Vilde Råvarer fra Sanketure

Al mad stammer fra naturen og der er masser vi kan spise og bruge i den vilde natur, også i professionelle køkkener, til middage og særlige events, såvel som hverdage.

Hvis du vil vide mere om hvad der er i sæson, samt hvad du kan få leveret til dig, din restaurant eller måske noget helt tredje, så tøv ikke og ræk ud for at høre mere.

Forår er den store start på naturen efter en mørk vinter. 
Her er smagene kraftige og rene når du sanker vild mad.
Forår er marts, april og maj måned og byder på både knopper, små skud, blomster og blade, samt en masse volume på en masse vilde løg arter.
Du kan blandt andet forvente;
Ramsløg
Spøjsløg
Vilde løg
Skovløg
Løgkarse
Vandkarse
Brøndkarse
Mirabelle blomster
Martsvioler
Guldstjerne
Rød Tvetand 
og endnu flere, kontakt os for at få et fuldt overblik over sæsonens spiselige sager.

Sommer er en overflod af natur. Det bugner og smagene har variation, da vi både har bær, frø og helt nye skud på de sommerplanter der skyder frem nu.
Derfor variere smagene fra bitter, sød, salt, sur og umami og nogle meget kraftige smage.
Sommermånederne er maj, juni og juli måned, men rækker også ind i august måned, alt efter vejret.
Nogle af de vilde råvarer man kan forvente at finde når man sanker er 
Fuglekirsebær
Strandarve
Strandkarse
Mirabelle
Hindbær
Skovjordbær
Hybenrose
Gråbynke
Skivekamille
Spansk kørvel
Almindelig kantarel
Nobilis grankogler
Ramsløg frø
Humle
Og mange flere, som du kan høre mere om.

Efteråret er den store høstfest, også med den vilde sankede mad. 
Blomster, bær, svampe og volume er i top her.
Du kan forvente en variation af spiselige svampe og urter som;
Karl Johan
Pigsvamp
Almindelig Kantarel
Gran mælkehat
Hyben
Porse
Tragtkantareller
Strandkarse blomster
Mjødurt
Æbler
Blommer
Det er en skøn årstid hvor naturen har en kæmpe variation, med et væld af svampe, frugt, frø og de sidste blomster og blade, så er der meget at vælge imellem. Hvis du vil høre mere om hvad vi kan finde på en sanketur til dig kan du kontakte os for at høre nærmere.

Vinter betyder jo at det meste af naturen lukker ned, men der er nogle få svampe der kan klare de lave temperaturer, og så er der nogle særlige urter der gemmer på kraftige smage.
Du kan forvente følgende vilde råvarer;
Tragtkantareller
Lægekokleare
Strandtrehage
Østershatte
Judasøre
Tang
Og andre gemte vilde sager, som du kan høre mere om ved at kontakte os.